包心鱼丸

1/10. 虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅。

2/10. 再捏成小丸子备用。

3/10. 鱼肉用刀背碾成泥。

4/10. 加入盐和适量水。

5/10. 顺着一个方向搅至上劲成糊状。

6/10. 加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶。

7/10. 锅中倒入清水备用。手上蘸一些清水，取适量鱼胶。

8/10. 包入一个肉丸。

9/10. 捏成圆形。