软溜草鱼片

1/12. 粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。

2/12. 铺在盘底备用。

3/12. .草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉。

4/12. 将鱼肉斜刀切成厚片。

5/12. 锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。

6/12. 然后将鱼片放入锅中。

7/12. 关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。

8/12. 将鱼片摆在粉丝上。

9/12. 炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。

10/12. 再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味。

11/12. 最后用水淀粉勾芡。