主料 | ||
草鱼400克 | 面条100克 | 青椒半个 |
香菇5朵 | 剁椒1调羹 | 鲜抽适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
麻油适量 | 胡椒粉适量 | 水淀粉适量 |
鸡精适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/9. 准备食才
鱼块去鳞,洗净。
香菇用温水泡好。
青椒洗净。
2/9. 青椒去籽切丁。
香菇切丁.
草鱼去骨头片成薄片,用盐,料酒拌匀。
3/9. 面条放开水煮熟,凉凉,用麻油,盐,搅拌好,摊在大盘。
4/9. 锅里水烧开,将鱼放入大碗,用开水冲入烫片刻。水倒掉,再用开水冲一遍,烫熟。
5/9. 把鱼片摆在面条上,撒上胡椒粉。
6/9. 锅里放油,入葱、蒜、香菇煸炒。
7/9. 放入青椒,剁椒煸炒。
8/9. 放料酒,鲜抽、盐,糖、醋、胡椒粉、麻油,鸡精,再用水淀粉勾芡。
9/9. 浇在鱼上即可。