主料 | ||
鸡胸肉适量 | 老豆腐适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
料酒适量 | 酱油适量 | 清水适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
1/9. 鸡胸肉切丁后,加入酱油1勺,盐半小勺,白糖半小勺,料酒半勺,搅拌腌制15分钟,姜,蒜,小辣椒,切好备用。
2/9. 鸡蛋加1少淀粉打成鸡蛋糊备用。
3/9. 豆腐洗净,切成块状。(如图)
4/9. 锅里油烧热之后,把豆腐沾上蛋液糊之后下锅用中小火煎,等晃锅的时候不沾着了再翻面煎。
5/9. 豆腐剪成金黄色后出锅沥干油备用。
6/9. 锅里留余油,把姜,蒜,小辣椒放入爆香后,再倒入腌制好的鸡胸肉翻炒。
7/9. 炒至鸡肉变色后倒入1勺料酒翻炒均匀,把煎好的豆腐倒入小心翻炒。(豆腐易碎)
8/9. 翻炒片刻后倒入1勺酱油,半小勺盐和半小勺白糖,半小碗清水炒匀后盖上锅盖大火一分钟收汁。撒点鸡精出锅装盘。(可撒点香葱,家里没有就没放)
9/9. 煎过的豆腐好香啊,来张近照。