主料 | ||
小里肌肉120公克适量 | 盐少许适量 | 胡椒粉少许适量 |
荳蔻粉少许适量 | 裹粉料:适量 | 适量适量 |
低筋面粉适量适量 | 蛋液适量适量 | 佐料:适量 |
1片适量 | 蕃茄1/2个适量 | 高丽菜丝适量适量 |
柳橙2片适量 |
1/3. 将小里肌肉洗净切长约10公分长,以蝴蝶切方式切成3片,使肉片面积变宽大,铺上保鲜膜,再以捶平法捶成厚度平均的薄片,备用。
2/3. 在肉片上撒上盐、胡椒粉、荳蔻粉后,依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,再放入180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
3/3. 将作法2盛盘,附上佐料即可。