主料 | ||
烤鸡腿材料:适量 | 2只适量 | 酱油1大匙适量 |
蒜味烤肉酱材料:适量 | 2大匙适量 | 蚝油2大匙适量 |
冰糖2大匙适量 | 五香粉少许适量 | 胡椒粉1/4小匙适量 |
水3又1/2杯适量 | 米酒1大匙适量 | 大蒜12粒适量 |
蒜味烤肉酱适量适量 |
1/5. 烤鸡腿作法:将鸡腿水份擦干,用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿,并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
2/5. 准备4杯炸油,烧至七分热,将鸡腿放入热油中快速炸一下,立即捞起。
3/5. 沥干油,涂上蒜味烤肉酱,将鸡腿放在炭火上烘烤,口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
4/5. 烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似,喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子,鸡脖子先腌过,再入炸,捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤,味道也很好。
5/5. 蒜味烤肉酱作法:锅中热2大匙油,先将大蒜放入油锅中,炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开,再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠,就是很好的蒜味烤肉酱。