主料 | ||
鸡翅3只适量 | 鸡蛋2颗适量 | 裹粉:适量 |
适量适量 | 低筋面粉适量适量 | 泡打粉1小匙适量 |
玉米粉适量适量 | 蒜头碎15公克适量 | 青葱段25公克适量 |
姜片3片适量 | 花椒粉适量适量 | 酱油2大匙适量 |
米酒2大匙适量 | 白砂糖1小匙适量 |
1/6. 将所有腌料混合均匀后再放入洗净的鸡翅腌10分钟备用。
2/6. 将裹粉材料放入盘中混合均匀备用。
3/6. 将鸡蛋打入碗中充分搅匀备用。
4/6. 将作法1鸡翅均匀沾裹上一层作法2的裹粉。
5/6. 再将作法4沾了裹粉的鸡翅再沾上作法3的蛋液,并再沾裹一次作法2裹粉。
6/6. 锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃,慢慢将作法5沾裹好的鸡翅放入,以中火炸至表面金黄酥脆,捞出沥干即可。