| 主料 | ||
| 土鸡肉块900公克适量 | 老姜片100公克适量 | 麻油50公克适量 |
| 米酒1瓶适量 | 热水800㏄适量 | 盐1/4小匙适量 |
| 鲜鸡粉1/2小匙适量 | ||
姜母麻油鸡的做法，共2个步骤
1/2. 土鸡肉块洗净，放入滚水中汆烫，翻拌一下后马上捞出，再次沖洗干净备用。
2/2. 热锅倒入麻油小火烧热，放入姜片小火爆香至颜色变深且捲曲，放入作法1土鸡肉块续炒至半熟，倒入米酒翻炒至再次滚开，再倒入热水续煮约20分钟，最后加入调味料拌匀即可。
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