鸡肉丸子

1/6. 将仿鸡腿肉洗净去皮，切成小块状再剁碎，并放入容器中。

2/6. 加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。

3/6. 先加入葱姜水可去除腥味，放入太白粉和调味料同方向搅拌均匀后，再加入香油拌匀。

4/6. 将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

5/6. 用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中烹煮。