| 主料 | ||
| 吴郭鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 蒜头5粒 | 辣椒1条 | 姜10公克 |
| 酱油1茶匙 | 酒1大匙 | 白糖1/2茶匙 |
| 盐1/4茶匙 | 香油1大匙 | 水3大匙 |
蒜泥蒸鱼的做法，共3个步骤
1/3. 蒜头剥膜洗净切末；姜洗净切末；辣椒洗净去籽切末备用。
2/3. 清除鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏，鱼背部划箭头状，过水汆烫后再清洗一次，摆盘备用。
3/3. 炒锅中加1大匙沙拉油，以中火烧热至120℃油温，将作法１的材料放入炒熟后，加入所有调味料煮开，淋在作法2的鱼上，覆盖保鲜膜，入蒸笼以大火蒸15分钟即可。
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