酸辣土豆丝

1/5. 先将土豆刨去皮，洗干净切成丝，丝切得越细越好，切好放入装有冷水的容器中，一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。

2/5. 将所需的青、红椒切成丝，蒜米剁成蒜茸备用。

3/5. 锅内放入食用油，油热时，把辣椒丝和蒜茸放入爆出香味。

4/5. 将土豆丝放入锅翻炒几下，加入调料。