| 主料 | ||
| 大块臭豆腐2块适量 | 姜末5公克适量 | 蒜末10公克适量 |
| 葱末10公克适量 | 红辣椒末10公克适量 | 九层塔末少许适量 |
| 盐1/2小匙适量 | 鲜鸡粉1/2小匙适量 | 五香粉少许适量 |
| 白胡椒粉1小匙适量 | ||
椒盐臭豆腐的做法，共2个步骤
1/2. 臭豆腐洗净，切条，放入约160℃的热油中，以中火油炸至表面变色立即捞出，改大火后再重新放入继续油炸至表面酥脆并膨胀，捞出沥干油分备用。
2/2. 另热一锅倒入1小匙油烧热，放入所有臭豆腐之外的材料小火爆香，再加入作法2的臭豆腐条拌炒均匀，最后将所有调味料拌匀后加入，续炒至香味散出即可。
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