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1/6. 材料:五花肉切块,保证每块上都有皮,肥肉,瘦肉,葱切断,姜切片,八角两粒,蒜瓣几个(没拍),冰糖,盐,酱油,料酒。
2/6. 将肉块直接放入锅中,小火翻炒,可让肥肉的油流出,肉面有点金黄,盛出。
3/6. 锅中入油,把冰糖放入,小火慢慢熬制,这是个耐心活,不能大火。
4/6. 熬成棕色糖稀。
5/6. 倒入肉块,均匀沾上糖稀后加入料酒,酱油,葱段,姜片,八角,蒜瓣,热水。
6/6. 小火炖煮1小时左右,放盐,大火收汁,装盘。
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