主料 | ||
乌龙茶茶汁260公适量 | 酵母粉10公克适量 | 中筋面粉500公克适量 |
细砂糖50公克适量 | 泡打粉10公克适量 | 乌龙茶茶叶15公克适量 |
1/6. 工作─将3公克乌龙茶茶叶浸泡于300公克沸水中,至茶叶泡开
2/6. 先将泡开的15公克茶叶取出沥干切碎,另挑选12片完整茶叶沥干备用。
3/6. 将材料1一起调匀至溶解。
4/6. 将作法2与切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面团,将面团桿成厚0.2公分、宽30公分的长方形薄面皮,并刷上一层沙拉油。
5/6. 将面皮摺成3摺,并将面皮切成0.5公分宽的长条,取3条面皮缠绕成团,并塞入1片茶叶。
6/6. 将作法4静置30分钟,入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。