主料 | ||
面粉适量 | ||
辅料 | ||
花生适量 | 黑芝麻适量 | 地瓜适量 |
猪油适量 | 蜂蜜适量 | 白糖适量 |
1/14. 白糖、面粉、猪油、花生、黑芝麻、地瓜、蜂蜜、有几样忘记拍了。
2/14. 油皮制作:面粉和糖混合、加入猪油和水拌均揉成面团。
酥皮制作:面粉和猪油混合搅拌均匀揉成团、将制好的油皮和油酥盖保鲜膜饧30分钟。
3/14. 用饧好的油皮包住油酥、收口。
4/14. 向下擀成长方形左右分别对折向中央、盖保鲜膜饧15分钟。
5/14. 取出擀开再次折叠、盖保鲜膜再饧15分钟。
6/14. 再次取出擀开。
7/14. 从一端卷起再分割小块。
8/14. 取一小段压扁擀开放入馅料。
黑芝麻馅:
黑芝麻擀碎、加糖、熟面粉、花生碎。
9/14. 地瓜馅:地瓜蒸熟捣碎加蜂蜜。
10/14. 收口捏合,将多余的皮去除。
11/14. 逐个做好整形后放烤盘再次饧15分钟刷蛋液。
12/14. 烤箱180°预热、中层上下火25分钟、烤箱不同时间不同。
13/14. 地瓜馅的。
14/14. 黑芝麻馅。