| 主料 | ||
| 茄子500克 | 肉末100克 | |
| 辅料 | ||
| 辣椒50克 | 葱适量 | 酱油25克 |
| 白糖15克 | 绍酒适量 | 鸡粉适量 |
| 姜适量 | ||
肉末烧茄子的做法，共3个步骤
1/3. 将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用。
2/3. 油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
3/3. 锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。
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