| 主料 | ||
| 苹果350克 | 白糖150克 | 花生油75克 |
| 鸡蛋1个 | 淀粉150克 | 熟芝麻10克 |
拔丝苹果的做法，共5个步骤
1/5. 将苹果洗净，去皮、心，切成3?厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加
2/5. 干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
3/5. 锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，
4/5. 倒出沥油。
5/5. 原锅留油25?克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
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