| 主料 | ||
| 武昌鱼1尾 | 熟火腿50克 | 水发香菇50克 |
| 净冬笋50克 | ||
| 辅料 | ||
| 精盐适量 | 鸡油适量 | 鸡汤适量 |
| 味精适量 | 胡椒粉适量 | 葱结适量 |
| 姜块适量 | 料酒适量 | |
清蒸武昌鱼的做法，共4个步骤
1/4. 鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。
2/4. 香菇、熟火腿洗净后切薄片。
3/4. 将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。
4/4. 冬笋切薄片镶在鱼的两边，加葱结、姜块、料酒。锅置火上，下清水烧沸，将鱼连盘上笼蒸约15分钟，至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸，加入鸡油、味精，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
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