红烧鱼尾

1/9. 把葱姜蒜切好备用。

2/9. 鱼尾买来后记得去掉鱼肚子里的黑膜，再加入葱白，姜丝，料酒，白胡椒粉，少量盐，腌制15分钟。

3/9. 鱼身沥干汁水后拍上淀粉油，锅烧热后加两片姜片爆香后，把鱼尾放入煎至。

4/9. 煎金黄后出锅。

5/9. 锅里留点余油，爆香姜蒜片和豆瓣酱炒香。

6/9. 把煎好的鱼放入，再倒入半碗的清水。

7/9. 加入酱油，料酒，白糖，盖上锅盖中火烧5分钟左右。（中途记得开盖把汤汁舀起来淋在鱼身上）；

8/9. 等汤汁浓稠后关火，撒点鸡精，和葱花，出锅了。