红烧鱼尾

1/5. 鱼尾划刀用少量盐腌下，葱切段，蒜苗切段，姜切丝，准备豆瓣酱

2/5. 锅放油烧热，投入鱼尾，煎至两面金黄捞出

3/5. 炒锅烧热，油爆葱，蒜，加料酒，生抽，老抽，五香粉，豆瓣酱，清水烧热

4/5. 把鱼尾放进去，加盖子焖烧到汁收干，中途要把鱼尾翻面。