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纽约重乳酪蛋糕

纽约重乳酪蛋糕

姗尼娅63

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主料
奶油乳酪1000公克细砂糖170公克蛋黄160公克
熔化奶油60公克糖粉30公克蛋白320公克
细砂糖180公克柠檬汁1/2个柠檬皮1/2个
海绵蛋糕体2片

纽约重乳酪蛋糕的做法,共7个步骤

1/7. 将材料1混和拌打至无颗粒状。

2/7. 将蛋黄加入作法材料中拌匀。

3/7. 熔化奶油加入作法材料中拌匀。

4/7. 将材料5的柠檬皮磨成细末状,与柠檬汁一起加入作法材料中拌匀即??糊。

5/7. 将材料4拌打至湿性发泡后,与作法材料拌匀即?馅料。

6/7. 在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉,将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。

7/7. 将馅料倒入作法的模型内,隔水烤焙(蒸烤),以上火150°C、下火150°C,烤至著色后,将炉温改成上火130°C、下火150°C,烤约1小时,蛋糕最中心上方呈弹性即可,完全凉后再脱模,冷藏冷冻后热刀分切。

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营养信息

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  • 纽约重乳酪蛋糕热量839 千卡
  • 脂肪27.21 克
  • 蛋白质28.8 克
  • 碳水化合物324.49 克
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