主料 | ||
高粉150克全麦粉100克糖15克奶粉20克适量 | 盐2.5克酵母5克蛋1个酸奶50克抹茶粉10克适量 | 水100克(我记得不是很清楚适量 |
因为是一点一点加进去的)适量 | 黄油10克适量 |
1/8. 酵母融于温水中,静置5分钟;
2/8. 除黄油外所有材料放置盆中,倒入醒好的酵母,揉成光滑的面团;
3/8. 加入黄油,揉至扩展阶段(因为加入全麦粉,所以只需揉至扩展阶段);
4/8. 盖上保鲜膜,放置温暖处进行基础发酵;
5/8. 基础发酵好的面团,排气,滚圆,松驰10分钟;
6/8. 第一次擀卷后,松驰15分钟;
7/8. 第二次擀卷后,放入吐司盒内,盖好保鲜膜内,进行最后发酵;
8/8. 发酵好后,放入预热好的烤箱内,180度倒数第二层35—40分钟。