| 主料 | ||
| A：适量 | 糖3汤匙盐1茶匙酸柑汁2汤匙适量 | 食油150毫升峇拉煎50克虾米干20克适量 |
| B：适量 | 小葱头300克大蒜100克干辣椒80克适量 | 香茅2棵（取白色部分使用）楠姜20克适量 |
| 黄姜40克石栗8粒适量 | ||
参峇辣椒酱的做法，共5个步骤
1/5. 将材料B中的除干辣椒外的所有香料分别磨碎，可使用石捣或者飞利浦食品料理机进行加工
2/5. 将材料B中的辣椒干用热水浸透后磨碎成辣椒酱；将材料A中的虾米干浸软后同样磨碎或剁碎
3/5. 将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香备用
4/5. 将食油倒入锅内烧至6分热时，放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香，待香味出来后分别倒入磨碎的材料B炒至出油，约半小时以上
5/5. 将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀后再炒10分钟左右即可
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