双椒鱼头

1/5. 鱼头对开后,抹少许食盐腌制10分钟入味

2/5. 将野山椒切碎粒,一半鱼头铺野山椒粒,一半鱼头铺红辣椒酱.

3/5. 大葱葱白切段,生姜切片后,均匀的放在鱼头上下,淋少许熟猪油后,上大火蒸10-15分钟.

4/5. 蒸好后将盘内的汤汁倒掉,将蒸过的大葱和生姜取出,重新撒上大葱丝,生姜丝,蒜沫,小葱花,淋蒸鱼豉油.