| 主料 | ||
| 小南瓜1只（约400-500克）适量 | 咸鸭蛋黄4只适量 | 香葱段少许适量 |
| 油2茶匙（10ml）适量 | 黄酒1汤匙（15ml）适量 | 盐1/2茶匙（3克）适量 |
| 鸡精1/2茶匙（3克）适量 | ||
咸鸭蛋黄炒南瓜的做法，共3个步骤
1/3. 将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2/3. 小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3/3. 大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
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