绿豆酥

1/5. 绿豆煮熟捞出，用料理机打成绿豆沙，与糖搅拌，放在微波炉中脱水。

2/5. 水油皮：面粉过筛125g+10g糖+37g水，揉成团，+60g油，继续揉面团

3/5. 酥心：面粉过筛75g+45g油，揉面团

4/5. 先包再擀最后卷：将水油皮搓成条，摘成14块面剂，将酥心也分为14块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。