艾草蜜豆大理石戚风

1/12. 准备工作：

2/12. 艾蒿焯水1min后捞出，晾凉后加少许水打成艾蒿泥备用；

3/12. 将D料过筛3次后混合备用；

4/12. 蜜豆与少许低粉拌匀过筛备用。

5/12. 做法：

6/12. 将蛋黄打散，依次加入细砂糖、色拉油、牛奶和椰蓉糕拌匀；

7/12. 将D料分次筛入，并从底部向上轻轻捞起拌匀待用；

8/12. 蛋白加白醋打至细泡状后，分次加细砂糖打发至硬性发泡；

9/12. 分2次各取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，最后将已拌好的膏浆倒回剩余的蛋白中，加入蜜豆切拌均匀；

10/12. 取1/3膏浆与艾蒿泥拌匀，交替填入两种膏浆至烤模中约7分满，用筷子旋转随意画出花纹；

11/12. 震两下烤模，敲出过大气泡。入烤箱170℃，中下层30min；