茨菰红烧肉

1/4. 洗净五花肉和茨菰，五花肉切成2cm见方的块，茨菰削去外皮，待用。

2/4. 将锅中的水烧开，放入五花肉块汆烫30秒，捞出并沥干水分。

3/4. 大火烧热炒锅中的油，待油温烧至七成热时，放入大葱段、鲜姜片和八角爆香，倒入五花肉块和茨菰煸炒片刻，调入料酒、头道鲜特级老抽、头道鲜特级生抽、白砂糖和盐翻炒均匀，并加入适量的水盖上盖子将锅盖儿盖上转中火焖烧至原料成熟约40分钟。