雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树

1/13. 猪脚洗净，雪豆泡好（我是昨晚泡的）。

2/13. 锅内放葱姜烧开，猪蹄焯水，三分钟。

3/13. 捞出，过凉水洗净，拔毛（我用的老婆的眉夹）。

4/13. 锅内放凉水，冰糖，醋，葱段姜片雪豆（我还放了花生），香料。大火煮开转小火。猪脚到你喜欢的口感时调味即可。

5/13. 准备工作。

6/13. 注意：粉丝泡软即可，不要泡久，要捞出来控干水，那样不沾锅。

7/13. 肉剁碎，不要买绞肉，因为一次我去买菜，看见卖肉的直接把脏兮兮的肉放进脏兮兮的绞肉机，从此宁愿累，这次肉很少，大概五分钟就剁好了，好像还不太碎，不过没关系，这样才吃的到肉。

8/13. 爆香葱姜末和红辣椒段。

9/13. 加入红油豆酱翻炒出香味，放点白糖。

10/13. 加入肉末和胡萝卜。

11/13. 。。。。。。

12/13. 淋高汤（我淋的炖猪脚的汤，可以用鸡精兑热水替代）。