主料 | ||
鸡蛋100克 | ||
辅料 | ||
水20克 | 白砂糖125克 | 香草精2滴 |
1/7. 鸡蛋打匀。
2/7. 在鸡蛋液中加入白砂糖,隔水加热至白砂糖完全融化,冷却备用。
3/7. 熬好的焦糖要趁热倒入布丁杯中(我准备了四个布丁杯,结果布丁液只够倒两个,我只好再做一份布丁液了……)。
4/7. 焦糖还没熬好,鸡蛋液已经冷却了,将牛奶倒入鸡蛋液,再滴入两滴香草精,搅拌均匀。
5/7. 牛奶和鸡蛋液混合后过筛2次,布丁液就准备好了,做好的布丁液最好静置30分钟,这样做出来的布丁才会细腻。在静置到20分钟的时候,烤箱160度预热。
6/7. 将静置好的布丁液倒入布丁杯中,布丁杯放入烤盘,烤盘内注入冷水,冷水的高度大概是2厘米。只要布丁不漂起来就好了。放入烤箱烤35分钟即可。
7/7. 烤好的布丁只要凝结不晃动就可以了。