韭黄炒肉丝

1/7. 韭黄洗净切断；

2/7. 将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；

3/7. 肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；

4/7. 腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；

5/7. 炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；

6/7. 另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；