萝卜烧牛肉

1/5. 将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约5厘米大的块。

2/5. 将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

3/5. 将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4/5. 将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。