主料 | ||
高筋面粉150克 | 鸡蛋1个 | 蛋黄液适量 |
鲜奶20毫升 | 干酵母3克 | 小香肠4根 |
辅料 | ||
盐1/2茶匙 | 温水2汤匙 | 酥油20克 |
1/3. 酵母放入温水中搅拌均匀后,静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油,揉匀制成光滑面团。
2/3. 将面团饧90分钟,然后分成小团,擀成细长条形,把将面绕在小香肠上卷好,再置于温暖处继续发酵60分钟。
3/3. 烤箱预热至155℃烤30分钟,刷上蛋黄液,撒上芝麻,再烤5分钟可。
在小香肠上绕面的时候要两端留出适当空间,否则发酵后,面会进一步膨胀会将香肠整个包住。