| 主料 | ||
| 海鳗150克 | ||
| 辅料 | ||
| 植物油20克 | 奶油5克 | 番茄沙司10克 |
| 红葡萄酒10克 | 盐3克 | 胡椒粉2克 |
| 味精2克 | ||
烤鳗鱼的做法，共3个步骤
1/3. 将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油；
2/3. 煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出；
3/3. 煎盘上放入红少司5克烧热，加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精，调匀，烧开，制成红酒少司，浇在鱼上即可。
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