九转大肠

1/6. 将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净，套在一起，用牙签固定中肠头肠尾和中间，下入开水中煮透。

2/6. 然后切成段

3/6. 锅上火，下入大肠微炸一下

4/6. 锅内留底油，下入白糖炒糖色，然后下入大肠翻炒上色

5/6. 随后下入姜葱蒜末炝锅，放入清汤，精盐，味精，白糖，料酒，醋，辣酱，将大肠倒入锅内用慢火烤透，加少于花椒粉，玉桂粉，淋上花椒油翻炒。