主料 | ||
香干萝卜500克 | 干辣椒5-8个 | 尖椒2个 |
辅料 | ||
辣椒面1大勺 | 大蒜4瓣 | 食用油2大勺约30毫升 |
香油1大勺约15毫升 | 盐少许 |
1/5. 将香干萝卜用清水洗净、切成小丁,尖椒、大蒜也切成与萝卜干大小相同的丁
2/5. 大火烧热炒锅,倒入油,凉油中放入干辣椒,煸出香味后取出
3/5. 将蒜末倒入炒锅中煸出香味后,加入尖椒丁和刚才煸过的干辣椒
4/5. 闻到尖椒的香味后,倒入萝卜干,不停翻炒约5分钟,炒至萝卜干的水分蒸发,倒入辣椒面炒拌均匀
5/5. 淋入香油,拌匀出锅即可
1、如果萝卜干过咸,可以先用清水浸泡两个小时,攥干水分后再炒制
2、出锅前试试咸淡,视情况加盐
3、这道菜可在室温下保存三天,如果需要保存更长时间,则增加油的分量,而不加尖椒和蒜末