煎虱目鱼肚

1、虱目鱼是台湾的海特产。每年春暖花开季节，虱目鱼便从外洋游到台湾海峡东南部进行产卵繁殖，盛期在5月至6月。此时便成了台湾渔民捕获虱目鱼的季节。如此同时，虱目鱼完成了传宗接代，留下大量的鱼苗后，又返回外洋。虱目鱼的名称在台湾还有“国姓鱼”和“安平鱼”的称呼。
2、虱目鱼最好吃的部分就是中间软软的鱼肚，虽然颜色有点黑，但口感和营养都是最佳的。蛋白质和不饱和脂肪酸含量及高，而脂肪含量又很低，所以非常利于吸收，吃多也不会胖。