主料 | ||
自发粉300克 | 番茄1个 | 培根2片 |
基围虾250克 | 青椒1个 | 奶酪4片 |
辅料 | ||
黄油20克 | 鸡蛋1个 | 白砂糖适量 |
盐适量 | 温水适量 | 番茄酱适量 |
黑胡椒粉适量 | 橄榄油适量 | 罗勒叶适量 |
1/26. 披萨饼食材准备:自发粉300克,黄油20克,鸡蛋1个,白砂糖适量,盐适量,温水适量
2/26. 自发粉200克、盐和白砂糖适量倒入容器。
3/26. 加入适量温开水(30度左右),将面粉搅成雪花状,再加入一个鸡蛋。
4/26. 将3步中的所有东西揉匀,如果太稀就加点自发粉,揉成不粘手的面团。
5/26. 盖上湿布,室温发酵40分钟(现在天热,所以室温就够了,如果天冷的话,要放在温暖的地方发酵)
6/26. 发酵好的面团,要比原来的面团大2.5倍。
7/26. 将面团再揉几下,排出面团里的空气,分成两等分。
8/26. 用擀面杖擀成片。
9/26. 披萨盘底和四周刷上一层橄榄油。
10/26. 将擀好的面皮放入披萨盘中,用手将面皮慢慢延展抹匀,沿着披萨盘边将面团边上稍微隆起。
11/26. 用叉子在面皮上插出小孔,以免烤时面皮隆起。
12/26. 披萨酱的食材准备:番茄1个,洋葱1|4个,番茄酱适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量,罗勒叶适量
13/26. 番茄顶部划十字,入开水中烫一会去皮切小丁,洋葱去老皮切小丁。
14/26. 锅内加入橄榄油烧热,下入番茄丁和洋葱丁翻炒。
15/26. 加入番茄酱,罗勒叶,黑胡椒粉继续翻炒至收汁。
16/26. 披萨馅料准备:鲜虾去壳取虾仁,用生抽,胡椒粉腌制一会,腌制的过程中将青椒洗净去籽切圈,培根切小条。
17/26. 在披萨饼皮上均匀的刷上一层披萨酱。
18/26. 撕上一片奶酪。
19/26. 码上一层培根。
20/26. 再撕上一片奶酪。
21/26. 烤箱预热至210度,中层,上下火,210度,10分钟后取出。
22/26. 青椒圈放入微波炉中叮1分钟,以除掉青椒中的水份,以免在烤制过程中出水,影响口感。
23/26. 将腌好的鲜虾码在烤好的披萨上。
24/26. 再码上一层青椒圈。
25/26. 再撕上2片奶酪。
26/26. 入烤箱,中层,210度,上下火,烤10分钟就OK了。
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