主料 | ||
手擀面半斤 | 扁豆随意 | 五花肉随意 |
辅料 | ||
老抽适量 | 生抽适量 | 白糖适量 |
盐适量 | 打算适量 | 鸡精适量 |
1/9. 葱姜炝锅,炒肉,肉可以先腌一下,不过不用放淀粉了,其他和正常炒菜一样。
2/9. 扁豆也放进去炒吧,和正常炒菜一样
3/9. 锅里加水没过菜,大火烧开,加入老抽,生抽,一点糖,盐,鸡精。
4/9. 把汤盛出来,只留一点在锅里,盛出去的汤不要倒掉。
5/9. 把面松散的撒在扁豆和肉上,面是被菜架起来的被汤和蒸汽蒸熟。
6/9. 盖盖子焖,随时观察面下面的汤,别干锅。
7/9. 看到面下面的汤快没有了把刚才盛出来的汤沿锅边倒进去,一次一勺就可以了,然后继续盖上闷,这样反复3次左右。
8/9. 最后用一勺汤加上蒜末淋到面上。
9/9. 使劲拌匀吧。