主料 | ||
五花肉500克 | 芋头750克 | |
辅料 | ||
辣椒适量 | 大蒜1头 | 生姜6片 |
1/6. 五花肉洗净切块,芋头去皮洗净切滚刀块儿。辣椒切斜段,生姜切片儿,大蒜原装。
2/6. 烧半锅油,下芋头炸至金黄后沥干。
3/6. 锅内烧热,下五花肉
小火煎至两面焦黄
把肉扒至一边,下辣椒,生姜,大蒜,爆香
4/6. 下冰糖和烈酒(俺只剩下半瓶轩尼诗,锅铲白兰地或者二锅头都可以)还有酱油(生抽一勺,老抽一勺)炒匀
倒入凉开水(炖五花肉的关键是加开水或者凉开水)
烧开后,改小火炖半个小时。
5/6. 加入芋头和少许盐巴再炖半个小时。(如果是大芋头,十分钟即可。)
6/6. 出锅
芋头性平,味甘辛。能益脾气,调中气,化痰散结。常食芋头可增强人体免疫力,防止癌症,由于其中氟的含量很高,可以洁白牙齿。五花肉,能炖出天然的胶质,对美容皮肤也具有一定的功效。定量吃,不会肥胖。