主料 | ||
荔浦芋头500克 | 五花肉80克 | 大茴2个 |
辅料 | ||
姜4片 | 香菜适量 | 葱1段 |
花椒约20粒 | 冰糖1块(10)克 | 生抽1勺 |
老抽半勺 | 盐1平勺 | 花生油1勺 |
1/13. 荔浦芋头洗净。
2/13. 芋头切小方块。
3/13. 五花肉切和芋头一样大的方块。
4/13. 五花肉块放开水煮几分钟,捞出待用。
5/13. 准备调料,姜切片。
6/13. 热锅放油,先把花椒炸出香味,捞出不用。
7/13. 放姜片和冰糖煸炒。
8/13. 冰糖融化后,下五花肉翻炒。
9/13. 肉炒至发黄,加生抽老抽翻炒上色后加热水。
10/13. 放葱和大茴,加盐。
11/13. 倒入芋头块,大火烧开几分钟,转小火。
12/13. 汤汁收干后,捞出调料。
13/13. 小心出锅,芋头软烂,不宜用铲子使劲翻动,撒点香菜末装饰。