主料 | ||
排骨1斤半 | 番茄1个 | 土豆1个 |
洋葱半个 | ||
辅料 | ||
自制番茄酱350毫升 | 姜2片 | 大蒜2瓣 |
香菜1根 | 盐适量 | 白糖适量 |
植物油适量 | 八角1个 | 胡椒粉适量 |
鸡精适量 |
1/5. 自制番茄酱:三个中大的西红柿,洗净,切块。用料理机打成蓉;放入厚底锅大火烧开转小火煮,等到番茄汁煮至三分之二分量,加少许糖和盐调味,离火备用。
2/5. 排骨洗净,放一大锅凉水下锅汆煮,撇去浮沫,煮至排骨八成熟。排骨捞出,汤留下备用。
3/5. 土豆洗净,去皮切条。洋葱切片,番茄切块。蒜切片,香菜切段。
4/5. 另取一锅,放植物油,油热下姜片,排骨,炒至排骨上色,下土豆和洋葱,洋葱炒出香味,倒少许酱油,将猪排骨的汤和自制番茄酱加入,放适量糖,胡椒粉和盐。大火烧开,然后转小火盖盖炖煮。汤收到一半时候下番茄块,继续煮至排骨、土豆软烂,汤汁浓稠。
5/5. 撒少许鸡精,蒜片,出锅,撒香菜段。
如果没有自制的番茄酱,或者怕麻烦,可以用市售的番茄沙司。超级开胃下饭,爽歪歪啊。