泰式罗勒鸡翅

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

紫色透明

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主料
鸡翅适量	新鲜罗勒叶适量
辅料
大蒜适量	葱白少量	红辣椒少许
鱼露一匙半	老抽一匙	白糖半匙

泰式罗勒鸡翅的做法，共11个步骤

1/11. 准备材料。

2/11. 大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。

3/11. 鸡翅洗净沥干水分，剁成小块。

4/11. 锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。

5/11. 倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色。

6/11. 倒入红辣椒圈炒出味。

7/11. 加入一匙老抽。

8/11. 加入一匙半鱼露。

9/11. 加入半匙白糖。

10/11. 放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）

11/11. 开盖收浓汤汁即可。

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小窍门

1. 第六步炒鸡翅的时候，要把鸡翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。
2. 考虑到家里的小朋友，所以我辣椒圈是等鸡翅炒好再放入炒一下。如果是喜欢辣的，在炒菜开始就把辣椒圈和蒜末葱末一起入锅爆香再下鸡翅炒。
3. 调味料中的鱼露比较咸，我家口味又比较淡，所以整个菜我没放盐。你们按照自己口味来调整，觉得淡就稍微放点盐。

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