蒜香椒盐虾

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蒜香椒盐虾的做法，共5个步骤

1/5. 基尾虾洗净，去须，背上剖一刀去肠泥

2/5. 锅上火加热，倒入适量油，油热，加入大蒜末爆香

3/5. 倒入基尾虾煸炒；煸炒至虾壳变色；加入适量白酒，姜片翻炒均匀

4/5. 加入少量盐以增加虾的底味，加少量水加盖焖二三分钟；大火收汁

5/5. 撒上适量白胡椒盐，比较多的椒盐粉，翻炒均匀

1、新鲜的活虾，背上剖刀的时候要小心，因为它的头会抬起来，不太好弄。要用手把它的头弯下来，再用剪刀去剪就比较方便些。
2、新鲜的虾尽量买来处理好立刻就做，不要弄得不新鲜了哦，好可惜的。
3、汁水尽量收干，这样白胡椒粉和椒盐粉都能粘在虾壳上，味道会很好。

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