主料 | ||
高筋面粉150克 | 低筋面粉50克 | 细砂糖15克 |
全蛋液50克 | 水70克 | 即发干酵母1/2小匙(2)克 |
盐1/4小匙 | ||
辅料 | ||
色拉油1小匙 | 洋葱末50克 | 油渍鲔鱼100克 |
黑胡椒粉1/4小匙 | 盐1/8小匙 | 马苏里拉奶酪丝35克 |
1/3. 将主料中除黄油以外的材料全部混合,揉至光滑的面团;加入软化的无盐黄油,继续揉至稍具透明薄膜状的面团;面团放入容器中覆上保鲜膜,进行基本发酵80分钟;
2/3. 内馅制作:色拉油加热后,加入洋葱末炒软炒香,熄火后加入油渍鲔鱼、黑胡椒粉和盐拌炒均匀,放凉后加入马苏里拉奶酪丝拌匀备用
3/3. 将面团分割成5等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟,将面团干擀成长约18厘米,宽约10厘米的长方形,翻面后铺上适量的内馅,两边面团对折粘贴紧;在面团整面均匀的刷上蛋液,再沾裹白芝麻。放入纸烤模中,进行最后发酵约30分钟;放入已预热的烤箱中,上火180度,下火180度,中下层,18分钟左右