主料 | ||
南瓜半个 | 发酵粉适量 | 糯米粉适量 |
面粉适量 | 豆沙馅适量 | 葡萄干适量 |
1/3. 半个南瓜切小块,微波炉内煮熟(锅煮也可以) ,然后去皮去瓤,碾成泥状。
2/3. 一点发酵粉化开,放到南瓜泥中。然后放面粉和糯米粉,面粉和糯米粉的比例差不多1:1,和成软硬适中的面团,蒸馒头的硬度就可以,然后放边上等面团发酵。
3/3. 象包包子一样把预先准备好的豆沙馅包到里面,外面用两个手心对揉光滑,然后用刀背压出南瓜外表的凹槽,南瓜蒂是用了个葡萄干插上代替,都包好后,往笼屉上抹层油防止粘到上面,然后码笼屉内,开锅后大火蒸15分钟 。