主料 | ||
南瓜泥220克 | 馒头自发粉170克 | 自制作豆沙120克 |
1/15. 南瓜切小块,置于碗中,微波炉叮5分钟(用蒸锅蒸也行)。
2/15. 放入破壁机中打成泥。
3/15. 称出220克南瓜泥置入盆中。
4/15. 加入170克馒头自发粉。
5/15. 混合均匀后,揉成光滑的三光面团(即手光,盆光,面团光)
6/15. 平均分成6等份,大约65克一个,搓成圆球。
7/15. 豆沙馅分成20克一个,揉成圆球
8/15. 取一个面团,按扁,用擀面杖擀成中间厚,四周薄的面皮。
9/15. 放入豆沙馅于面皮中间。
10/15. 像包包子一样摺起收口,再把光的一面朝上。
11/15. 取四根25厘米左右的细线,按米字摆好,把包好馅的面团放置中间。
12/15. 慢慢收起线至面团顶部,把线头打个结,稍留松一点,让面团发酵有空间。
13/15. 全部绑好后,放置蒸笼中,大火烧开后,转中火蒸12分钟左右。
14/15. 蒸好后,留盖子闷2分钟,再打开盖子。
15/15. 成品出锅了!
自发粉里已经放有酵母,所以这里不用放了
因为南瓜本身有甜味,所以我没加有糖,如果喜欢吃甜一点的,可以在和面时加点糖