西红柿炒蛋

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西红柿炒蛋的做法，共8个步骤

1/8. 西红柿洗净，并在西红柿顶部划上十字形刀口，放入热水中焯烫2分钟

2/8. 去掉爆开的西红柿皮，并将西红柿切成小块

3/8. 鸡蛋打成均匀蛋液，蒜去皮切片，小葱洗净切成葱末

4/8. 锅内倒入油，烧热，倒入蛋液，蛋液凝固后用筷子打散成小块，煎好后盛出备用

5/8. 锅内留少许油，放入蒜片，爆香

6/8. 放入西红柿块，并倒入少许生抽，翻炒出西红柿汤汁

7/8. 放入鸡蛋块，倒入少许水，放入一点点白糖，转中火煮5分钟

8/8. 少许水把淀粉调成水淀粉，倒入锅里，煮至汤汁粘稠就可以盛出了

俺家西红柿炒蛋的私房做法：蒜片爆锅，生抽增色提味，少许糖略中和酸味儿，但仍是带有微酸的咸鲜口味。俺吃惯了这样味道的西红柿炒蛋，你若吃不惯，可以选择葱花爆锅、多糖的甜味西红柿炒蛋。

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