榛子马卡龙

1/9. 杏仁粉榛子粉糖粉一起用粉碎机打半分钟，过筛

2/9. 蛋白分三次加入糖，打到硬性发泡，刮下打蛋器上的蛋白

3/9. 粉一下子倒入蛋白，拌匀，抄起面糊贴壁摁15下

4/9. 装入裱花袋，8号圆头花嘴在硅胶垫上裱出需要大小的圆（尖峰过1分钟会回落并形成光滑的圆面）

5/9. 撒上可可粉，通风处晾2小时或至表面形成厚厚的一层壳

6/9. 烤箱220度预热，下面垫2个烤盘，3分钟左右烤至内侧马卡龙出裙边

7/9. 取出旋转180度，烤至所有马卡龙出裙边

8/9. 烤箱打开散热，调至140度，再烤10分钟左右彻底烤熟，取出晾凉，从硅胶垫上取下