主料 | ||
面粉120(高筋面粉85/低筋面粉35)克 | 干酵母2克 | 黄油10克 |
糖粉1/2小匙 | 盐1/4小匙 | 黄油10克 |
牛奶80(分2次用完)克 | 鸡蛋黄1个 | |
辅料 | ||
马拉奶酪丝120(将分三次铺撒)克 | 番茄沙司适量 | 黑胡椒粒适量 |
罗勒叶碎适量 | 培根适量 | 基围虾适量 |
火腿肠适量 | 青椒适量 | 红椒适量 |
甜玉米粒适量 | 红番茄适量 | 荷兰豆适量 |
芦笋适量 |
1/12. 首先将黄油称量好,室温融化;将其它材料称量好,
2/12. 蛋黄打散备用。面粉、糖、盐混合均匀过筛备用,牛奶取半加温融入酵母,所有材料混合,揉成光滑面团,加入黄油,揉至面筋扩展。
3/12. 将面团盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。(约1个小时左右)在此期间偶就带着小朋友上超市买基围虾等酱料。
4/12. 将发酵好的面团挤出空气,加盖保鲜膜醒发约15分钟;
5/12. 将醒发后的面团整形,中间薄四周厚,烤盘垫锡纸,铺上面饼,面饼中间用叉子叉些小孔,饼底抹一层油,饧发30分钟左右)
面饼放入预热200度烤箱内中下层烘烤5-6分钟取出备用。
6/12. 将基围虾清洗抽虾肠,过沸水滤干;火腿肠切细丁备用。
将蔬菜分别切丝切丁,过沸水后小火烘干躁备用。
7/12. 将比萨面饼涂抹番茄沙司、
8/12. 撒上黑胡椒粒、罗勒叶碎后,撒一层马拉奶酪丝;
9/12. 撒上火腿细丁,及杂蔬后铺第二层奶酪丝;
10/12. 最后铺上几片完整的培根片及基围虾,点缀些许青红椒丝。
11/12. 放入预热好的烤箱内烘烤,约15分钟后取出,
12/12. 将剩余奶酪丝全部撒上,再放入烤箱上层烤5-8分钟。
预热:190度,上下火;烘焙:190度,15分钟+8分钟